Когда-то вакуумирование было прорывом в пищевой индустрии, но это уже вчерашний день, которому на смену пришла упаковка в газовой среде. Компания ООО «Империатехгаз» снабжает только качественными техническими газами.
Мы — сертифицированное предприятие, и сами изготовляем и доставляем технические газы по Украине. Наши клиенты, как физ. лица, так и крупные компании, такие как ДТЭК. Нас выбирают за высокое качество и приятную цену.
Использование пищевых смесей появилось благодаря усовершенствованию вакуумирования. Производителям пищевых продуктов стало ясно, что вакуум хоть и сохраняет продукты, но все же имеет достаточно слабых сторон: свежие мясные продукты и овощи, упакованные по данному методу, в процессе хранения подвергаются механической деформации, и выделяют излишнюю влагу и соки, что приводит не только к утрате товарного вида, но и потере качества продуктов.
Упаковка продуктов с газовыми смесями дает возможность сохранить все полезные свойства, и увеличить срок хранения без потери вкусовых, полезных качеств, товарного вида и даже без использования специальных добавок и консервантов.
Состав пищевых смесей:
- Двуокись углерода (CO2).
В пищевой промышленности диоксид углерода используется как консервант, и обозначается на упаковке под кодом Е290, а также в качестве разрыхлителя теста. Один из неизменных компонентов, входящих в пищевые смеси. Обладает бактериостатическим действием, подавляя нежелательный рост бактерий в среде хранения.
- Кислород (О2)
В некоторых продуктах использование кислорода можно избежать, в силу его свойств окисления жиров, и способствованию роста бактерий. Однако именно О2 сохраняет свежий, яркий цвет мяса и рыбы, являющегося следствием окисления миоглобина, что требует содержания О2 в упаковке, доходящего даже до 80%
- Азот (N2)
Применяется в составе смесей, в качестве нейтрального компонента, разбавляя остальные составляющие. Его работа заключается в том, чтобы обеспечивать баланс кислорода в упаковке (излишний O2 выводится).
Преимущества пищевых смесей:
- пищевые газовые смеси увеличивают сроки хранения продуктов без добавления консервантов;
- повышают безопасность продуктов для здоровья, благодаря ограничению развития микроорганизмов;
- поддерживают долговременное сохранение вкуса и свежести продуктов;
- препятствуют деформации пищевых изделий;
- сохраняют питательные свойства путем предотвращения окисления жиров, биологически активных соединений, витаминов;
- пищевые газовые смеси поддерживают натуральное состояние и «дыхание» продуктов питания;
Компания «Империалтехгаз» снабжает предприятия техническими газами: азот, аргон, ацетилен, газовые смеси, гелий, технический кислород, пропан, а также углекислота.
Звоните по указанным номерам, и мы организуем вам поставку качественных пищевых смесей по приятной цене в течение 12 часов.